我们在平常生活中经常能够看到以及听到调和油，但其实很大一部分人都没有真正的了解过调和油。相较于其他的食用油而言，调和油对于人体而言是健康、营养的。


　　1.什么是调和油
　　调和油主要是根据使用的需要，从而将两种或者两种以上的油脂按比例调配制成的食用油。但是在调和的油脂中没有香油，调和之后的食用油可用作作熘、炒、煎、炸，以及凉拌用油。我们生活中一些极为常见的调和油多半是选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、茶籽油等为主要原料，经过技术的调和之后就成为健康的食用油了。
　　专家特别的提醒，为了人体健康，在平时烹饪食物的时候应该尽量的避免使用动物油脂。植物油、调和油、橄榄等油脂对人体健康十分有利，因此应该取而代之。

　　2.煎炸调和油
　　市面上调和油的种类有很多，根据不同的需求调和油也有各种不同的类型，比如使用最为广泛的煎炸调和油。通常情况下这种调和油多半是用棉籽油、菜籽油和棕榈油三种油脂调和而成，将这三种油脂按照一定的比例调配，便可制成含芥酸低、脂肪酸组成的食用油。这种调和油相较于其他的食用油而言，具有平衡、起酥性好的特点，同时烟点还非常高。
　　还有就是山茶油，这种适用于不仅符合标卫生、质量标准，同时它的耐高温特性是所有油品中最好的。因此在煎炸食物的时候，应该尽量选择山茶油。

　　3.调和油的优点
　　不管是哪种类型的调和油，多半都死4∶1的健康调和油，所谓的4：1其实就是指其中含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。这种食用油不仅可以从数量上保证人体每天对2个必需脂肪酸的需求，除此之外还可以从质量上达到均衡营养的目的。而且在这种调和油中还含有大量的亚油酸、亚麻酸，这些都是人体所必须的不饱和脂肪酸。
　　而且这些都是人体不能自身合成的物质，因此必须要依靠膳食补充。如果亚油酸摄取过量而亚麻酸摄入量不足的话，将会严重影响人体健康。